La Dieta MIND y la enfermedad de Alzheimer

Por Yolanda Muñoz Pérez (@yolandamunozperezz); especialista en Gerontología y directora de contenidos de #DiarioDeGeriatría.

La alimentación es uno de los pilares básicos para cuidar la salud de nuestros mayores, y uno de los elementos más importantes a tener en cuenta en la gestión de los centros gerontológicos. 

No es un secreto que la alimentación juega un importante papel en nuestra salud a nivel general, y especialmente en la de nuestro del cerebro. Por un lado, los alimentos ricos en antioxidantes y antiinflamatorios (especialmente frutas y verduras) que mejoran la salud cerebral, y por otro, los alimentos ricos en proteínas, vitaminas B, colina, vitamina C, hierro y zinc, que refuerzan algunas de las funciones cognitivas más importantes (el sueño, la concentración o la respiración.)

A la hora de establecer una dieta adecuada para un adulto deben tenerse en cuenta aquellos factores que afectan directamente a los hábitos alimentarios del individuo como son: la edad, la pérdida de piezas dentales,  los problemas de deglución, la reducción del apetito o la medicación que toma. 

Como consecuencia, la gestión de un centro residencial debe ajustar la dieta para que resulte no solo equilibrada, sino en la medida de lo posible, terapéutica. A tener en cuenta:

• Es importante reducir los alimentos calóricos y aumentar los alimentos proteicos. Es importante no tanto la cantidad, sino seleccionar alimentos ricos en nutrientes. Deberán reducirse los dulces y priorizar fuentes de energía de calidad como son las proteínas, presentes en granos y semillas, carnes y pescados.
• Deben incluirse alimentos ricos en vitamina D y calcio. 
• Debe aumentar el consumo de fibra (cereales, frutas y verduras) y líquidos (agua, gazpacho…), para garantizar el correcto funcionamiento del tránsito intestinal y evitar estreñimiento o diarreas.

Para cumplir con estas recomendaciones de dieta para adulto mayor, es aconsejable repartir la ingesta en 5 comidas para, así, distribuir mejor las cantidades a lo largo del día. Así mismo, es recomendable crear menús diarios variados a fin de que la dieta sea completa. En este caso la bien sabida Dieta Mediterránea, es una buena opción a tener en cuenta.

A raíz de esta idea queremos recoger los esperanzadores resultados que las últimas investigaciones han sacado a la luz: una combinación de la clásica dieta mediterránea y la dieta DASH (Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión), protege contra la demencia, retrasa el declive cerebral y reduce el riesgo de padecer Alzheimer. Es la conocida como Dieta MIND (Intervención Mediterránea-DASH para el Retraso Neurodegenerativo)

¿Puede la dieta MIND reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer? 

La dieta MIND, desarrollada por investigadores del Rush University Medical Center en Chicago. Ha demostrado que mejora la función cognitiva y que puede reducir el riesgo de desarrollar Alzheimer hasta en un 53%. El estudio, publicado en la revista Alzheimer’s & Dementia, donde participaron más de 900 personas de edades comprendidas entre 58 y 98 años, mostraron en sus resultados, que los participantes cuyas dietas eran más similares a la MIND, tenían un nivel de funcionamiento cognitivo equivalente a una persona 7,5 años más joven. 

"La dieta MIND redujo el riesgo de enfermedad de Alzheimer 53% en participantes que rigurosamente se apegaron a la misma y casi 35% en los que la siguieron moderadamente bien. Se ha visto también que apegarse a la dieta MIND disminuye la disfunción cognitiva en adultos mayores independientemente de cualquier riesgo de enfermedad de Alzheimer. (Morris MC, Tangney CC, Wang Y, et al. MIND diet associated with reduced incidence of Alzheimer's disease. Alzheimers Dement. 2015. )"

¿Qué sabes de la dieta MIND (Intervención Mediterránea-DASH para el Retraso Neurodegenerativo)?

La dieta MIND tiene una serie de alimentos o componentes alimentarios recomendados para su consumo habitual, ya sea diario o semanal:

• Verduras: comer habitualmente verduras todos los días.
• Nueces, almendras, avellanas, pistachos… al menos cinco veces a la semana.
• Bayas: comer bayas al menos dos veces por semana.
• Legumbres: tres veces por semana.
• Granos integrales: recomendado tres porciones al día.
• Pescado: al menos una vez por semana.
• Aves de corral: dos o más porciones a la semana.
• Aceite de oliva, nuestro oro líquido, a diario.
• Como EXTRA, una copita de vino al día.

También señala un grupo no saludable de alimentos para moderar o evitar su consumo: carnes rojas, mantequilla y margarina, queso, pastas y dulces así como comida frita o rápida, y reducir el consumo de sal.

Los resultados del estudio del Rush University Medical Center, mostraron que las personas que siguieron estrictamente la dieta MIND tenían un menor riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer. Si bien es cierto que se necesitan más investigaciones y ensayos clínicos para saber hasta qué punto una dieta mediterránea previene el Alzheimer o ralentiza la progresión del deterioro cognitivo. Sin embargo, llevar una dieta saludable es importante para mantenerse en buena forma física y mental.

Todo un reto a tener en cuenta desde los centros Gerontológicos.

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Os compartimos un breve resumes se los alimentos saludables y no saludables a tener en cuenta para seguir la dieta MIND

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Yolanda Muñoz Pérez 

 

 

Directora de Contenidos, Redactora y Social Media en Diario de Geriatría.

Coordinadora Servicio de Tutorías y Contenidos en Campus Online Universitario CEDECO.

Directora de diferentes Cursos Online Universitarios de Especialización con CEDECO y la Universidad Europea Miguel de Cervantes.

Especialista en Formación Online y Plataformas Elearning.

Licenciada en Psicología por la UAB

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Diagnóstico del Alzheimer: AMNESIA (Regla de "Las cinco A y la C")

Antes de llegar al diagnóstico de esa palabra que tanto miedo da,  Alzheimer, ese momento en el que los familiares se dan cuenta que empieza a sufrir pérdidas de memoria, la enfermedad suele llevar ya años presente en sus cerebro. 

En la mayoría de los casos, hasta que el Alzheimer no produce una disfunción o pérdida neuronal notable, las personas no suelen acudir al médico, y como consecuencia, se produce un retraso en el diagnóstico de la enfermedad, así como del tratamiento. 

Los expertos recomiendan prestar atención a una serie de síntomas que ya tratamos en una entrada anterior: 

Diagnóstico del Alzheimer: Regla de "Las cinco A y la C"

Por ello, hoy queremos centrarnos detalladamente en la primera A: la AMNESIA y daros algunos consejos de cómo la podemos prevenir. 

¿Os habéis planteado alguna vez la importancia que tiene la memoria en nuestro cerebro?  Gracias a ella, somos capaces de percibir, pensar, recordar y adquirir nuevos aprendizajes y sobre todo crear nuestra identidad personal, ya que son nuestros recuerdos los que nos permiten saber quiénes somos.  Además, también es importante para poder socializar con los demás.

Sin embargo, como hemos comentado, a medida que nos vamos haciendo mayores se pueden producir alteraciones en nuestra capacidad de recordar y aprender nueva información, que si no la detectamos y prevenimos con tiempo puede dar lugar a producir Amnesia.  

La amnesia se caracteriza por la pérdida parcial o total de la memoria y de los recuerdos, tanto a corto como a largo plazo.  Las personas que tienen amnesia pueden presentar una incapacidad de retener (adquirir) y/o recuperar (evocar) información de un período de tiempo concreto. La mayoría de las personas que la padecen, suelen tener problemas en la memoria a corto plazo que les dificulta retener información nueva. Además, la amnesia es el síntoma que aparece más precozmente en las personas afectadas con demencia.

Según la causa de la amnesia, algunos de los síntomas que se pueden producir son: 

• Tener recuerdos inventados. 

• Tener confusión o desorientación.

Cabe destacar, que hay dos tipos de amnesia: 

• La amnesia anterógrada: incapacidad para adquirir y consolidar nueva información tras la lesión. Suele ser causada por lesiones cerebrales más graves o por enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.  En este caso,  el funcionamiento de la memoria a corto plazo está conservado. 

• La amnesia retrógrada: Es la incapacidad para recordar el pasado, es decir, para recuperar la información que había sido almacenada antes de la lesión cerebral. Suele ser causada por traumatismos craneoencefálicos y cuando se aplica terapia electroconvulsiva. Las personas que tienen este tipo de amnesia suelen tener afectada la memoria a largo plazo y recuerdan mejor los hechos recientes. Aunque este tipo de amnesia puede ir acompañada de cierto grado de amnesia anterógrada sobre los sucesos que han ocurrido durante un periodo de tiempo antes de producirse el daño. 

Ejemplo: 

María padece Alzheimer, presenta dificultad para aprender y almacenar la información reciente que ha aprendido, o los cambios que constantemente están ocurriendo a su alrededor y esto le puede ha llevado a tener problemas de orientación espacial, como por ejemplo no saber que está en la casa de sus hijos. Asimismo, empieza a tener dificultad para recordar lo que ha hecho ese día, si ha comido o reconocer a sus nietos, porque los suelen recordar como eran más pequeños. María presenta amnesia anterógrada y prefiere hablar de acontecimientos que han ocurrido  en el pasado, como por ejemplo de su trabajo, de cuándo sus hijos eran pequeños,  de anécdotas que le habían pasado en su infancia; y es capaces de recordar detalladamente una situación concreta, por ejemplo cuando estuvo trabajando en Francia y empezar a hablar en ese idioma aunque haya habido mucho tiempo que no lo practicaba. 

A medida que va avanzando la enfermedad se va produciendo la amnesia retrógrada y ya empiezan a no recordar acontecimientos de su vida, no reconoce su casa, se olvida de quiénes eran sus amigos, de donde trabajaba  etc.

A continuación, nos gustaría mencionar algunas acciones que podemos realizar y nos ayudan a prevenir la pérdida de memoria. Las hemos estructurado en función de dos aspectos:

A. Aspectos psicocognitivos:

• Estimular el cerebro: debemos fomentar en nuestro día a día la realización de actividades que nos haga estar activos, tales como resolver crucigramas, aprender un nuevo idioma o tocar un instrumento musical. La frecuente estimulación cognitiva nos ayudará a recordar y crear nuevas conexiones neuronales. 

• Controla el estrés: el término estrés está últimamente en boca de casi toda la población. Es normal que nos ocurran situaciones que nos produzcan una  respuesta en forma de estrés, lo peligroso sería tener continuamente esta conducta en nuestra vida. Por ello es importante utilizar técnicas de relajación y aprender a controlar este sentimiento que nace de ciertas situaciones. Además, acudir a terapia, hacer yoga o ir a profesionales de mindfulness podría ser muy beneficioso.  

B. Aspectos físicos: 

• Mantén una vida saludable: cada día hay más personas con el lema cuida tu cuerpo y que aprovechan parte de su tiempo en realizar actividades deportivas. Nosotras nos atreveremos a cambiar dicho lema cómo “cuidar tu cuerpo es cuidar tu mente”. Hacer ejercicio, comer sano, llevar una dieta equilibrada, puede favorecer a nuestro sistema neurológico. Por ejemplo, existen muchos estudios que relacionan las nueces con una mejora de la memoria. Digamos que contiene un componente que favorece a retrasar la pérdida de memoria. Además, es importante que prestemos atención a las patologías médicas que podamos tener. El trastorno del sueño está estrechamente relacionado con la amnesia. 

• Evitar el consumo excesivo de sustancias tóxicas: el alcohol o el tabaco pueden en grandes cantidades de ingesta puede dañarnos las células cerebrales. Por ello es recomendable un uso moderado de estas sustancias. 

• Proteger la cabeza: un golpe mal dado en el cráneo puede generar muchos factores negativos. Por ello es importante, la utilización de un casco cuando hagamos algún tipo de deporte, incluso cuando utilizamos el monopatín o la motocicleta.

• Vida social activa: los seres humanos somos sociales por naturaleza y es importante no perder esta habilidad. El hecho de relacionarnos con nuestros amigos, compañeros en el trabajo, en actividades deportivas, entre otras nos ayudará a mejorar nuestra memoria. 

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Selección de personal para centro gerontológico: CÓMO ENTREVISTAR

Desde #DiariodeGeriatría, hemos hablado en múltiples ocasiones de los perfiles profesionales en Geriatría y las oportunidades laborales que se presentan en el sector, así como las particularidades del profesional en Geriatría y que es necesario para dedicarse a este campo laboral: formación, aptitudes, conocimientos... Son muchas las entradas de blogs, vídeos de youtube, publicaciones en redes sociales, etc., las que tratan las entrevistas desde el punto de vista del trabajador, con el objetivo de dotarlos de herramientas y habilidades para afrontar una buena entrevista y conseguir el puesto que desean. 

Sin embargo, hoy nos queremos hablar desde otro punto de vista, desde la piel de la persona que realiza la entrevista, el punto de vista del empresario/a o del director/a del centro gerontológico, cuyo buen hacer y conocimientos del sector, deben ayudarle a seleccionar a la persona adecuada para cada puesto de trabajo. Poder realizar una correcta entrevista de trabajo y saber poner en marcha algunas estrategias y herramientas de recursos humanos, nos ayudaran como responsables a la hora de hacer una correcta elección.

En las entrevistas del sector de la tercera edad, como colectivo vulnerable que requiere de trabajadores cualificados para el trato con los mayores, es de especial importancia que la persona entrevistadora no solo maneje información general del candidato, sino que sea observar y analizar el lenguaje verbal y no verbal del mismo. Cabe destacar, que cuantos más datos se obtengan de los candidatos, mayor será la posibilidad de realizar una correcta selección. Dicha selección es un proceso que implica diferentes etapas pero todas, al mismo tiempo, están relacionadas entre sí.

Dado lo comentado en el párrafo anterior, es importante respetar el orden de las etapas y, para ello, la entrevista es fundamental ya que a partir de ella definimos los siguientes pasos del proceso:

1. DEMANDA DE LA EMPRESA 

2. ANÁLISIS DEL PUESTO Y DEFINICIÓN DEL PERFIL

3. RECLUTAMIENTO

4. PRESELECCIÓN DE CV

5. ENTREVISTAS

6. EVALUACIONES

7. PRESENTACIÓN DEL/A FINALISTA

Todos los pasos de este proceso son importantes, pero es la entrevista una parte fundamental del proceso de selección, dado que es donde se corrobora los datos que aparecen en el currículum, se evalúa la trayectoria laboral del candidato, y elaboramos hipótesis respecto a sus rasgos de personalidad y la compatibilidad de éstos con el puesto que va a desempeñar.

Podríamos definir la entrevista como el diálogo que contiene un propósito definido. Es una situación bipersonal con la intención de establecer una relación, acotada en tiempo y espacio, a través de la cual cada uno puede obtener su propósito: el del selector es conocer a la persona candidata y detectar las características que se ajustan al perfil buscado.

La entrevista consta de 3 etapas:

•  pre-entrevista (casi siempre es una llamada telefónica),
•  entrevista propiamente dicha,
•  y post-entrevista (reflexión acerca de lo visto en la entrevista y confección del informe).

La pre-entrevista permite obtener datos acerca de la persona: si acepta el horario que le damos, si pone obstáculos y si éstos son reales o resistencias, si intenta poner condiciones o acepta las que la empresa les ofrece, si acepta sin dudar lo que se le propone, etc.

En las entrevistas que se realizan a profesionales que van a trabajar con el sector de la tercera, como por ejemplo en centros de días o residencias, el entrevistador busca a una persona que tenga algunas de las siguientes características:

• persona asertiva,
• profesional alegre,
• persona comprensiva,
• profesional con sensibilidad,
• profesional con vocación.

Además, es importante destacar que el entrevistador debe tener las herramientas de escucha activa, empatía y observación. Ya que debe saber que la persona que viene a la entrevista lleva consigo mismo un cúmulo de emociones, entre ellas el nerviosismo que puede generar inseguridad.

Finalmente, para la preparación de la entrevista es necesario:

• Conocer los objetivos de la organización.
• Revisar el perfil y el CV.
• Preparar preguntas básicas.
• Organizar el tiempo de la entrevista.
• Preparar el ambiente de la entrevista.
• Preparar la información que se le brindará al postulante.

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